عهد المطبخ

1. حلال، دائماً

كل قطعة دجاج نقدّمها تأتي من مورّدين حاصلين على شهادات حلال معتمدة، ونحتفظ بالشهادات لمن يرغب في الاطلاع عليها. لا تدخل منتجات لحم الخنزير ولا الكحول إلى مطبخنا ولا إلى صلصاتنا وتتبيلاتنا — لا كمكوّنات ولا كمساعدات طهي، أبداً.

2. مسبّبات الحساسية والتلامس العرضي

• خلطة التغليف لدينا تحتوي على القمح (الغلوتين)؛ وقد تحتوي صلصاتنا وسلطة الكول سلو على البيض ومشتقات الحليب والخردل والسمسم؛ ويدخل الصويا في عدد من التتبيلات.
• كل ما هو مقرمش يُقلى في مقالٍ مشتركة — لا يمكننا ضمان انعدام التلامس العرضي تماماً لأصحاب الحساسية الشديدة.
• سيُنشر جدول كامل بمسبّبات الحساسية لكل صنف على هذا الموقع وفي المطعم منذ اليوم الأول.
• كل فرد في فريقنا مدرَّب على الإجابة عن أسئلة الحساسية بصدق — وإن لم نكن متأكدين، نقولها بوضوح.

إن كنت تعيش مع حساسية شديدة، فراسلنا على support@novavantage.io قبل زيارتك وسنخبرك بدقة بما نستطيع وما لا نستطيع ضمانه.

3. طازج، لا جاهز

دجاجنا يُنقع في اللبن اثنتي عشرة ساعة ويُغلَّف يدوياً في مطبخنا كل يوم. زيت القلي يُرشَّح يومياً ويُبدَّل وفق جدول صارم — لا حين «يبدو جيداً». وما لا يليق بمعاييرنا عند الإغلاق لا يرى يوماً آخر.

4. مطبخ يمكنك أن تتجوّل فيه

نعمل وفق أنظمة سلامة الغذاء لدى كل جهة ترخّص لنا، ثم وفق معاييرنا الأشد صرامة. درجات الحرارة تُسجَّل، والأسطح تُدقَّق، والمورّدون يُراجَعون. وإن كان بوسع مفتش الصحة أن يدخل دون موعد مسبق، فكذلك قائمة تدقيقنا — كل ليلة.

5. حاسِبونا عليه

ننشر هذه الالتزامات قبل ليلة الافتتاح عمداً: لتحاسبونا عليها جميعاً من أول طلب. للأسئلة أو الشكوك أو ما يمكننا فعله على نحو أفضل: support@novavantage.io.